Floraison Juin - Juillet. Les feuilles disparaissent après la floraison et renaissent dès l'automne.
Elles sont persistantes en hiver. L'acanthe se ressème abondamment.
Elle préfère la mi-ombre.
Feuilles persistantes aromatiques (à odeur de curry). La plante ressemble à la lavande quand elle n'est pas en fleur, mais en étant plus résistante à de nombreuses contraintes.